Wenn der SBS der einzige Server ist, kannst Du auch verlässlich mit Acronis im laufenden Betrieb sichern. Einmal wöchentlich Vollsicherung, und täglich inkrementell.
Sichert bei mir auch zuverlässig die Exchange DB, SQL und MySQL im laufenden Betrieb. Hab das Recovery schon mehrmals durchgespielt, auch wenn die Datenbanken "unter Last" waren, gab nie Probleme mit Inkonsistenzen etc...
vg
Basti