Hi,
für das was du vorhast, brauchst du eine komplette Private Cloud Testumgebung!
Im einfachsten Falle 4-5 Knoten in einem Failover Cluster, alles Hyper-V Server. Plus DC, SCVMM 2012 und Shared Storage. Dann kannst du die Funktionen Dynamic Optimization und Power Optimization demonstrieren. Allerdings muss die Hardware auch die Anforderungen daran unterstützen.
Für den anderen Fall wird es schon deutlich komplexer. Wenn du einen Multi-Tier Service in der Private Cloud betreiben möchtest, der das von dir beschriebene Szenario im zweiten Post ermöglicht, dann brauchst du neben dem Failover Cluster, hier sollten zwei Knoten ausreichen, SCVMM 2012, SCOM 2012, Orchestrator 2012 und Service Manager 2012. Wobei letzterer sogar optional wäre. DC und Shared Storage nicht zu vergessen.
Aber am einfachsten wäre es auf Windows Azure zurück zugreifen und es daran anhand eines Web Services zu demonstrieren.