Würde auch zu W2k3 tendieren, da die neuen Features schon ganz nützlich sind.
Hier ein Vergleich der W2k3 Versionen unter einander:
http://www.microsoft.com/germany/ms/windowsserver2003/editionsvergleich.htm'>http://www.microsoft.com/germany/ms/windowsserver2003/editionsvergleich.htm
Und hier gibts noch mehr Infos:
http://www.microsoft.com/germany/ms/windowsserver2003/