Ich meinte eigentlich, dass du von einer Workstation dich mittels Hyper-V MMC auf den Hyper-V Server verbindest und dich dann dort mit der VM verbindest.
Die Komponenten deinstalliert man meistens bevor man die VM auf der neuen Plattform startet. Wenn man die Komponenten deinstalliert sind diese auch sauber entfernt. Natürlich kann es immer mal wieder vorkommen, dass die Deinstallation nicht sauber verläuft.