Wenn das Info Postfach doppelt erscheint, hattest Du Automapping=True im Einsatz. Im Info-Objekt im AD im Attribute Editor das Attribut msExchangeDelegateList suchen und die Einträge die dort drin stehen entfernen. Dann verschwindet das PF auch automatisch wieder, dauert allerdings etwas.
Wie es Norbert geschrieben hat, wenn Du es NICHT über Automapping machst, sondern manuell, kannst Du auch das Standard PF vorgeben. Je nach Anzahl der User kann man eine kleine Anleitung schreiben oder von User zu User laufen und es manuell einstellen. Das hat auch den Vorteil, es werden die gesendeten Mails autoamtisch im Info-PF abgelegt, auch ohne Powershell Script.