Hallo Peter,
Bist du schon im Migrationsmodus, also der Installation des SBS 2008.
Einmal muss der Quellserver vor der Migration neugestartet werden, dann kannst du im laufenden Betrieb migrieren. Natürlich benötigt der Vorgang Netzwerkbandbreite und Performance des Quellservers, aber ansonsten können Teile der Migration im laufenden Betrieb durchgeführt werden.
Sollten auch Freigaben auf dem Server liegen, kannst Du diese natürlich nur dann machen, wenn die User gerade nicht auf die Freigaben zugreifen.
Grüße
mcpharma