Es wurden in diesem Fall keine Patches installiert ... das es hier mal Probleme gab mit Updates konnte ich durch etwas Recherche auch in Erfahrung bringen. Das REFS Volume war nach einem Neustart einfach nicht mehr zugreifbar (als RAW Basisdatenpartition angezeigt). Im Anhang Screenshots aus dem Eventlog, in 12 Jahren habe ich das so noch nicht erlebt ...
Lösung:
Habe zwar - trotz eingelegter Nachtschicht - keinen Weg gefunden, dieses Volume ohne Formatierung wieder nutzen zu können. Jedoch konnte ich alle für uns wichtigen Daten aus diesem RAW Volume wiederherstellen.
Dafür kam ein Bordmittel zum Einsatz, welches scheinbar nicht wirklich oft genutzt bzw. nur sehr sehr selten beschrieben wird: REFSUTIL
Durch den "Vollständigen automatischen Modus: refsutil salvage -FA <source volume> <working directory> <target directory>" konnten alle Dateien (in diesem Fall *.vhdx) aus dem RAW Volume auf ein Netzlaufwerk wiederhergestellt werden.
Es hätte hier natürlich auch ein Backup gegeben, welches jedoch den Verlust von ca. 24h an Daten zur Folge gehabt hätte.